巧克力现在常常被称为“爱情巧克力”，和男女爱情有着千丝万缕的联系，常常化为无限柔情融化在男女的唇齿间，飘散着醇香，氤氲着各色心情。
人类与巧克力的甜蜜故事开始的时间，可能比我们原先认为的还要早千年。科学家在中美洲国家伯利兹出土的一个有2600年历史的玛雅陶瓶中，发现了可可的残余物。在此之前，人们发现的最早的巧克力消费的考古证据属于公元400年。
美国科学家在Nature杂志上报告说，他们使用新型光谱分析技术，在这个属于公元前600年的陶瓶里发现了制造巧克力的原料——可可豆特有的化学成分特征，其中含有约五百种植物成分。这个黑色敞口陶瓶是在属于伯利兹北部的Colha遗址出土的，该地区曾经是玛雅文明的中心地带。可可是玛雅人日常消费的食物之一，常与玉米、辣椒和蜂蜜等搭配食用。陶瓶上有把手和长长的瓶嘴，有点像茶壶，研究人员猜测它可能用来把可可混合物倒到另一个容器里来制造巧克力泡沫。
1502年，克里斯托夫·哥伦布（Christopher-Columbus）乘“圣玛丽雅号”第四次登陆美洲，将巧克力第一次带回欧洲。
1527年，赫尔南·科尔特斯爵士正式将巧克力推荐给西班牙宫廷，使之成为宫廷豪华宴会的奢侈品。
1585年，第一批可可豆从维拉克鲁斯（Veracruz今墨西哥港）远洋运输到塞维利亚（Seville西班牙港口），拉开了欧洲巧克力贸易的序幕。
公元1660年，西班牙公主玛丽雅.特蕾莎与法兰西国王路易十四缔结婚约，女王将一盒装帧精美的巧克力作为定情礼物赠送给太阳王。从此，巧克力迅速征服了巴黎和其它欧洲城市，成为欧洲人最喜爱的食品及饮料。
后来，巧克力被西班牙人不断改良，加入香草和肉桂之类的配料，变得更加美味可口。到了二战期间，巧克力甚至成为前线战士必需的补给品。
那么这么巧克力又是什么时候传入我国的呢？据中国第一历史档案馆（故宫）的清朝档案记载，康熙四十四年，巧克力由传教士带入中国。在清朝，巧克力曾一度被误认为是药品。还有人说康熙皇帝是中国第一个品尝巧克力的人，也有人说不是，康熙皇帝和巧克力究竟有着怎样的渊源？
巧克力进入欧洲之时，中西交通史上正发生着西学东渐的事。“中西文化之交流蔚为巨观。西洋近代天文、历法、数学、物理、医学、哲学、地理、水利诸学、建筑、音乐、绘画等艺术，无不在此时期传入”。西方文化的传播之大，影响之广，在中国历史上前所未有。
